受講者受付中【2月22日 栄養士大学公開講座vol.11】目的別のレシピの立て方・考え方 美味しく見せる料理の撮影のコツ～料理を通じて栄養士が伝えるべきこととは～
目的別のレシピの立て方・考え方 美味しく見せる料理の撮影のコツ～料理を通じて栄養士が伝えるべきこととは～
〈講座内容〉
単純に「レシピを立てる」といっても、本、雑誌、病院、保育園、集団給食、弁当などシチュエーションごとに立て方、考え方、注意点が全て異なります。
クライアントのニーズに合わせたレシピを立てるための考え方から、家庭でも喜ばれる基本的なレシピの書き方まで指南いただきます。
講師は、食品会社や家電メーカー、保育園など多方面からの依頼が絶えない料理プロデューサー 福島利香氏。
管理栄養士・栄養士との仕事も多い福島先生からみる「栄養士が料理を通じて伝えるべき重要なポイント」を含め、求められるレシピを作れる考え方と技術を習得するための講座です。
〈講師〉
福島利香先生
株式会社オリーブ＆オリーブ代表取締役 料理家/食プロデューサー/フードスタイリスト
1993年 料理家のアシスタントとして雑誌などの調理スタイリングを経験
その後、料理教室イベントの企画会社に勤務。
数多くの料理教室イベントの立ち上げ企画運営に携わり料理講師の育成にも関わる。
2010年 「食」に関する会社を設立
2012年 From kitchenスタート キッズデザイン賞を受賞。
http://fromkitchen.jp/
2015年 東京都経営革新事業に採択
2016年 保育園給食事業に参入
株式会社タス（栄養計算ソフト献ダテマン）と業務提携
2018年 女性起業チャレンジ制度
特別優秀賞 食育推進賞受賞
